Мы все в шаге от диабета - Страница 35

К оглавлению

35

Цель этой фазы состоит в том, чтобы предоставить организму шанс для получения «технического» ухода, который даст ему возможность сделать заслуженную метаболическими системами паузу.

Для этого нужно всего лишь осуществить программу деинтоксикации организма на основе полужидкой пищи. В течение двух дней вам нужно будет питаться супом из зеленых овощей, приготовленным дома, свежевыжатым фруктовым соком и водой. Если окажется, что следовать такому режиму слишком трудно для вас, можете добавить немного вареных или сырых овощей и иногда чуть подслащенные компоты. Этот шлюз декомпрессии перед вступлением в период режима правильного питания даст отдых печени и метаболизму, а также оздоровит кишечную флору.

Программа предварительной деинтоксикации

...
Расписание на день

Завтрак:

кофе (некрепкий) или чай без сахара;

стакан свежевыжатого фруктового сока;

чашка компота домашнего приготовления из свежих фруктов без добавления сахара.

Перекус (около 11 часов):

стакан свежевыжатого фруктового или овощного сока.

Ланч:

тарелка домашнего овощного супа (без картофеля). Не пренебрегайте специями;

стакан свежевыжатого фруктового или овощного сока, выжатого с помощью центрифуги.

Полдник (около 16 часов):

тарелка домашнего овощного супа (без картофеля) или стакан овощного сока.

Ужин:

тарелка домашнего овощного супа (без картофеля);

стакан свежевыжатого фруктового или овощного сока.


По желанию, в течение дня:

вода, зеленый чай, травяной чай.


Если вы слишком голодны, в полдень и/или вечером можете позволить себе следующие продукты:

тарелка овощей с низким уровнем сахара (см. таблицу 1 на стр. 156), приготовленных на пару (в период подготовки организма к отдыху избегайте сырых овощей, так как они плохо перевариваются);

или:

чашка компота домашнего приготовления из свежих фруктов без добавления сахара.

...

Прежде чем переходить на особый режим питания, необходимо разгрузить свой организм, и помогут в этом фруктовые и овощные соки и постные супы. Не стоит пренебрегать этим этапом, если вы хотите начать вести здоровый образ жизни.

Глава 11
Как сохранить удовольствие от еды?

Мозг нуждается в удовольствии, поэтому в период метаболического отдыха нужно сохранить гедоническую составляющую поглощения пищи – так, некоторые «гуру» похудения включают в меню стейк-салат из превозносимой ими овсянки! Эти рекомендации обычно относятся к первому времени в качестве приманки (как своего рода продукт-плацебо), способной удовлетворить аддиктивный мозг.

Продукты-плацебо

Речь идет о вкусных препаратах, продающихся в основном в аптеках и специализированных магазинах. Препараты могут иметь форму суспензий, напитков, порошков, охлажденных блюд, богатых белками, но бедных калориями и глюкозой. Некоторые из этих продуктов, выработанных, например, во Франции, делаются объектом клинических исследований и опытов, результаты которых публикуются в международных журналах; это важно, поскольку в борьбе с лишним весом существует мало научных оценок продуктов этого типа.

Данные препараты действуют, не способствуя дезорганизации метаболизма и не осложняя его. Их функция: вносить гедонистический компонент, необходимый для системы компенсации. Они помогают отвыкнуть от вредных продуктов так же, как, например, препарат «Метадон», используемый в качестве заместителя героина, действует при лечении наркотической зависимости.

Если вы не хотите прибегать к подобным приманкам-плацебо, альтернатива – пойти на кухню и изобрести или приготовить по рецепту блюда, которые бы вам понравились и содержали продукты, способные начать отлучение от неправильного питания. Это будет хорошая действующая приманка. Вы также можете воспользоваться услугами шеф-повара, чтобы он готовил у вас дома… но это слишком дорого обойдется.

Без подобных приманок мозг устраивает настоящий саботаж и требует против вашей воли возврата к «старым добрым временам»… Будьте осторожны с похожими продуктами, они могут содержать много фруктозы, которая широко используется в готовых продуктах; индекс гликемии в них низкий, но они не рекомендованы для людей с предиабетом.

С другой стороны, когда человек голодает и/или ему запрещены любимые блюда, у него ухудшается настроение, осмелимся даже сказать, человек становится подвержен легкой депрессии. И таким образом, простой контроль поступления энергии (классическая гипокалорийная сбалансированная диета) оказывается совершенно невыносимым для пациента.

Когда энергия, расходуемая организмом на поддержание жизни, перестает добываться метаболическими процессами столь же легко, как раньше, человек стремится вернуться к привычной, первоначальной системе питания и снова легко набирает вес. Так проваливается большинство диет и опять включается движение по знакомому порочному кругу.

Чтобы примирить ствол головного мозга (генератора голода) и префронтальную кору (цепочку компенсации), надо предоставить мозгу то, в чем он нуждается, одним словом, удовольствие. По окончании детства и активного роста, когда ощущение голода часто не отражает реальные потребности организма, мозг больше не нуждается в калориях для собственного выживания, во всяком случае в западном мире, он прежде всего предпочитает с помощью еды доставлять себе удовольствие.

35