Мы все в шаге от диабета - Страница 45

Рискую утверждать, что по вредности сахар можно сравнить с табаком (кстати теперь сахар добавляют и в сигареты!). Оба продукта известны с незапамятных времен, но они были редки, поэтому использовались в весьма ограниченных количествах. Индустриализация, оптимизация торговой сети и низкая себестоимость стимулируют их потребление. Очевидно, что «зависимость» от сахара не приводит, подобно наркотикам или алкоголю, к нарушению поведения, но диабет 2-го типа является не меньшим разрушителем жизни общества, чем эти страшные вещества.

Мы в общих чертах проанализировали наше здоровье, познакомились с основными принципами обмена веществ, взаимодействием трех миров: мозга, «метаболического» тела и бактериальной флоры кишечника. К сожалению, официальная медицина пока не признает их симбиоз. И психиатр пока что единственный врач, который говорит о мозге в связи с зависимостью и нарушением пищевого поведения. Терапевты, диетологи и эндокринологи, леча последствия вредных привычек и зависимость от определенных продуктов, говорят лишь о метаболическом теле. Сейчас мало кто из медиков интересуется бактериальной флорой кишечника; на нее обращают внимание лишь некоторые предприятия пищевой отрасли, специализирующиеся на производстве продуктов с основой в виде ферментированного молока. Они заботятся больше об иммунном эффекте, о борьбе с инфекциями и т. п., чем непосредственно о состоянии бактериальной флоры кишечника.

Пока что ни один специалист при работе с пациентами не обращается одновременно к «трем мирам»; но хочется надеяться, что в данной книге нам удалось доказать важность кишечной бактериальной флоры, не обвиняя в ее нарушении удовольствия, получаемого от еды, или жажде насыщения. Можно сохранить метаболический баланс и избежать «болезней цивилизации», не отказываясь от удовольствий за столом!

Сегодня, когда ради гармоничной жизни гражданина общество и государство вмешивается в нашу повседневность, свободные пространства сужаются день ото дня. Пока наше питание остается более-менее свободным; потребитель имеет право питаться, как ему хочется, но потребности формируются рекламой, а не компетентными специалистами по питанию.

Поэтому у нас так часто возникают пристрастия, ведь потребители порой не знакомы с составом продуктов, которые едят. Сахар незаметно вводится во многие продукты, потребление которых не ограничивается ни количественно, ни качественно.

Заявления о связи между сахаром, предиабетом и диабетом 2-го типа вызывают разногласия в обществе, поскольку лобби производителей продуктов питания весьма могущественны и хорошо вооружены. Ученые работают, чтобы доказать, что мозг манипулирует организмом и сам в свою очередь поддается манипуляции. Сахар в ХХI веке – то же, что табак в ХХ-м… удовольствие, превратившееся в пристрастие, ответственное за потерю здоровья. Но вы должны знать, что при желании болезнь можно предотвратить.

...

Стоит обратить внимание, что эта книга написана для тех, кого еще можно уберечь от диабета 2-го типа. Для людей, считающих себя здоровыми. Поэтому постарайтесь поделиться знаниями, почерпнутыми в этой книге, с как можно большим количеством людей.

Благодарность

Dr Laurence Addi-Allouch, M. Daniel Allouch, Pr Serge Ahmed, M. Gilles Bragard, Mme Monica Bragard, Pr Karine Clément, M. Philippe Delmas, M. Laurent Dutheil, Pr Max Lafontan, Mme Annne Lavédrine, Pr Rachel Levy, Pr William Lowenstein, Dr Serge Luquet, Dr Florence Massiéra, Pr Gilles Mithieux, Dr Philippe Peltriaux, Dr Salwa Rizkalla, M. Claude Royer, Pr Daniel Rigaud, Mme Caroline Rolland, Dr Patrick Rousseaux, Dr Jacques Saglier, Mme Martin Taieb.

Изданные книги автора

La Révolution minceur, Michel Lafon («Революция в похудении», изд. Мишель Лафон), 2003.

Mincir á sciété, avec le Dr Florence Massiéra, Flammarion, («Худеть в сытости». Совместно с доктором Флоранс Массьера, изд. Фламмарьон). 2010.

notes

1

Диагностические критерии сахарного диабета и других нарушений гликемии, принятые в России, вы можете найти в Приложении на стр. 187.

2

Эти цифры актуальны для 2008 года.

3

Данные собраны за 1980–2008 годы.

4

Митохондрии – крошечные структуры-органоиды внутри клетки, отвечающие за обеспечение ее энергией.

5

6

Эти цифры актуальны для 2008 года.

7

См. сноску на стр. 32.

8

9

Наоборот (лат.).

10

DSM-IV: Критерии зависимости от какого-либо вещества. Существует зависимость от вещества, если присутствуют два или более следующих критерия:

1) Явная предрасположенность к увеличению потребляемых доз с целью деинтоксикации, получения желаемого эффекта или при снижении постоянно потребляемых доз.

2) Симптомы абстиненции после периода воздержания, которые проходят при возврате к потреблению вещества.

3) Потребление вещества в увеличивающихся количествах или в течение срока, выше, чем было предусмотрено.

4) Сильная тяга или бесполезные усилия при попытках снизить или контролировать потребление.

5) Длительный период потребления или поиска вещества.

6) Отчуждение от социальных и профессиональных отношений или их сокращение по причине потребления вещества.

7) Потребление вещества, несмотря на осознание риска для здоровья.

11

Возрастной андрогенный дефицит, одним из симптомов которого является понижение сексуальной активности.